Menu
Toch zit er soms een teleurstellend droge mandarijn tussen. Hoe kies je als consument de beste? “Kijk vooral naar de kleur van het kroontje,” tipt verkoper Wout Timmerman, eigenaar van de winkel De Groentemannen.
“Vers van de boom smaken ze natuurlijk het lekkerst,” vertelt Timmerman, “maar in Nederland is dat helaas geen optie.”
Net als andere citrusvruchten worden mandarijnen niet in Nederland geteeld vanwege het koude klimaat. “In theorie kan het in een kas, maar economisch gezien is dat niet haalbaar,” legt Leo Marcelis, hoogleraar Tuinbouwkunde aan de Wageningen Universiteit, uit.
Citrusvruchten worden daarom geïmporteerd uit warmere regio’s, zoals Zuid-Europa en Noord-Afrika. Afhankelijk van het seizoen komen sommige mandarijnen zelfs van nog verder weg, zoals uit Uruguay.
Omdat we het hele jaar door van vers fruit willen genieten, worden veel vruchten vroeg geoogst of langdurig opgeslagen. Appels kunnen bijvoorbeeld lang vers blijven, maar ook citrusvruchten behouden hun smaak redelijk goed na de oogst.
“Het voordeel van vruchten is dat ze na de oogst nog even ‘doorleven’,” vertelt Rogier van Vugt, hoofd horticultuur bij de Hortus Botanicus in Leiden. Hierdoor kunnen ze lang bewaard blijven. “Pas als de vrucht begint te rotten, is hij niet meer vers.”
Het mandarijnenseizoen in Spanje staat op het punt van beginnen, en de eerste ladingen komen al binnen, vertelt Timmerman. Om de vruchten zo snel mogelijk in de winkels te krijgen, worden ze vaak iets vroeger geoogst en met warmte verder gerijpt. Hierdoor veranderen ze van groen naar geel. “Deze mandarijnen smaken anders dan de mandarijnen die later in het seizoen aan de boom rijpen.”
Dit rijpingsproces laat sporen na, zegt Timmerman. Mandarijnen met een bruin kroontje zijn vaak verwarmd om sneller te rijpen, terwijl een groen kroontje duidt op rijping aan de boom.
Rogier van Vugt wijst erop dat het soms helpt om minder kritisch te zijn. We zijn eraan gewend geraakt om het hele jaar door vers fruit te kunnen eten, maar buiten het seizoen is de smaak soms anders. “Je kunt niet verwachten dat alle vruchten buiten hun natuurlijke seizoen net zo lekker zijn.”
Schrijver voor Naamloos.nl
Ik ben Dave, een gepassioneerde reviewer die de wereld verkent door producten en onderwerpen te onderzoeken. Met een scherp oog voor detail en een liefde voor eerlijke beoordelingen, deel ik mijn inzichten met de wereld. Mijn reis begon als een nieuwsgierige consument, maar groeide al snel uit tot een boeiende carrière als recensent. Of het nu gaat om tech gadgets, reisbestemmingen of culinaire ervaringen, ik duik diep in elk aspect en deel mijn persoonlijke ervaringen met een vleugje humor. Mijn missie is simpel: mensen informeren en inspireren, één review tegelijk.
Nieuwe artikelen
