Moët & Chandon is waarschijnlijk een van de bekendste champagnemerken ter wereld. Denk je aan champagne? Dan komt deze naam vaak als eerste naar boven. Maar waar komt Moët champagne eigenlijk vandaan? En wat maakt dit merk dan zo bijzonder? We bespreken de rijke geschiedenis en het productieproces van Moët & Chandon. Maar ook wat het tot zo’n iconisch champagnehuis heeft gemaakt.
Épernay in de Champagne regio
Moët & Chandon is afkomstig uit Épernay, Dit is een stad in de beroemde Champagne regio in Frankrijk. Deze streek staat bekend om zijn kalkrijke bodems en het unieke, koele klimaat. Dit is precies wat nodig is voor het verbouwen van druiven met de juiste zuurgraad en mineraliteit voor champagne. Sinds de oprichting in 1743 heeft Moët & Chandon zich gevestigd in dit gebied. En ze produceren hier hun champagnes tot op de dag van vandaag. De ligging in deze regio geeft Moët champagnes hun herkenbare, frisse en elegante smaakprofiel.
Het huis Moët & Chandon
Moët & Chandon werd opgericht door Claude Moët. Hij bouwde al snel een reputatie op door champagne aan het Franse hof te leveren. Later breidde zijn kleinzoon het bedrijf uit tot wat het nu is. Het wereldwijd erkend champagnemerk is geliefd bij royals, beroemdheden en champagnefans over de hele wereld. Het huis heeft een indrukwekkende geschiedenis en is altijd trouw gebleven aan de kernwaarden. Ze staan al eeuwen voor kwaliteit, vakmanschap en vernieuwing.
De méthode traditionnelle
Moët & Chandon produceert hun champagne volgens de méthode traditionnelle. Hierbij vindt er een tweede gisting op fles plaats. Dit proces duurt lang en vereist veel zorg. Maar het zorgt ervoor dat de champagne zijn iconische fijne bubbels krijgt. Na de eerste fermentatie wordt de wijn gebotteld en wordt er een mengsel van suiker en gist toegevoegd. Deze tweede gisting zorgt voor natuurlijke koolzuur. Dat geeft de bubbels! Na rijping worden de flessen ‘gedegorgeerd’. Hierbij worden gist residu verwijderd om een heldere en zuivere champagne te creëren.
De druivensoorten van Moët & Chandon
Moët & Chandon gebruikt de klassieke champagnedruiven: pinot noir, chardonnay en meunier. Pinot noir zorgt voor kracht en structuur. Chardonnay geeft finesse en frisheid. Meunier voegt fruitigheid toe. De combinatie van deze drie druivensoorten zorgt voor de gebalanceerde smaak waar het merk om bekendstaat.
Rijping van de champagne
De kelders van Moët & Chandon in Épernay behoren tot de grootste in de Champagne-regio. Ze strekken zich uit over meer dan 28 kilometer! Hier rijpen de champagnes jarenlang in perfecte omstandigheden. Natuurlijk met een constante temperatuur en vochtigheidsgraad. Deze lange rijpingstijd in de kelders zorgt ervoor dat de champagne zijn complexe aroma’s en verfijnde smaken ontwikkelt. Dat herken je meteen bij een slok. Dat geldt misschien nog sterker voor de vinatge lijn van het huis: Dom Perignon.
Elegantie en kwaliteit
Moët & Chandon is meer dan alleen een champagne. Het is een symbool van elegantie, feest en kwaliteit. Zo geniet je niet alleen van een sprankelend drankje, maar ook van een stukje Franse geschiedenis en vakmanschap!
